デリカム株式会社は、2009年12月4日、恵比寿三越地下2階にこだわりの介護食テンダー料理デリカム恵比寿三越店をオープンする。

テンダー料理「デリカム」は、いわゆる介護食・ソフト食と称される、加齢とともに食する力が衰えた方向け食事。

これまでは、キザミ食やミキサー食といった見た目、匂い、味など食事を楽しむ要素が排除されてきたが、同社は外食するのと変わらない食事を新製法「食品素材粒子バランス製法」によって提供していく。

この「食品素材粒子バランス製法」は、素材本来の繊維質を残しつつ、やわらかな状態に仕上げるデリカムテンダー料理独自の製造方法である。

12分ボイルし、お皿へ盛り付けるだけで、3食約5時間も掛っていた時間を激減できる。1食840円(税込)から販売する。

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